Bagikan :
12 buah bakso sapi, siap pakai
12 buah bakso sapi gepeng besar siap pakai
1 batang daun bawang, iris halus
250 gram tulang ayam
1 1/2 liter air
3 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
Campur daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
Ambil 1 sdm adonan ikan. Letakkan pada bagian miring sepotong tahu. Tekan sedikit agar menempel. Lakukan hal yang sama pada potongan tahu yang lain.
Goreng tahu dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Kuah:
Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap ikan. Aduk hingga rata.
Masukkan bakso dan masak hingga bakso matang. Siapkan mangkuk saji, masukkan batagor dan tuang dengan bakso dan kuah. Taburi daun bawang.
Sajikan batagor kuah bersama sambal cabai rawit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Batagor Kuah, Hangat dan Sedap untuk Cuaca Dingin", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/10/121300975/resep-batagor-kuah-hangat-dan-sedap-untuk-cuaca-dingin.
