Bagikan :
SonoraBangka.id- Ikan kakap salah satu ikan yang sering diolah menjadi berbagai masakan seperti ikan kakap bumbu kuning, gulai ikan kakap, dan kakap asam manis. Selain itu ikan kakap dapat diolah menjadi sop ikan khas Bangka, dengan bumbu bawang putih, cabai rawit, paprika, serai, dan jahe. Ikan kakap memiliki daging putih sedikit kemerahan, tebal, dan durinya sedikit, jenis ikan kakap merah biasanya sering ditemui di Indonesia. Simak resep sop kakap pedas Bangka, dikutip dari dalam buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.
Resep sop kakap pedas Bangka
1.750 ml air untuk merebus
10 buah cabai rawit merah, potong-potong
4 siung bawang putih, cincang, tumis sebentar 2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
700 gram ikan kakap, potong bentuk steik tebal 1 1/2 cm
1/2 buah paprika merah, iris 1/2 cm
1 butir bawang bombay, iris 1/2 cm
2 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
2 batang daun seledri, iris halus
Cara membuat sop kakap pedas bangka:
1. Didihkan air bersama cabai rawit, bawang putih, jahe, dan serai. Setelah harum, masukkan potongan ikan kakap, masak sebentar sampai memadat, lalu tambahkan paprika, bawang bombay, dan daun bawang.
2. Setelah semua bahan matang, masukkan air jeruk nipis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai semua bahan matang, angkat, tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi daun seledri iris, hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Kakap Pedas Bangka, Hanya 2 Langkah Masak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/02/200500075/resep-sup-kakap-pedas-bangka-hanya-2-langkah-masak.
