Bagikan :
Bumbu tumbuk halus:
5 buah cabai merah besar, buang biji
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1. Bikin isiannya dahulu. umis bumbu tumbuk halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sisihkan ayamnya.
3. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, garam, gula pasir, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Dinginkan.
5. Kukus lagi ketan tersebut di atas api sedang 30 menit sampai matang.
6. Campurkan ketan panas-panas dan brokoli yang sudah dicincang sampai rata.
7. Ambil sedikit ketan. Pipihkan dan beri isian. Bentuk lonjong tidak terlalu besar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lemper Brokoli, Kreasi Camilan Tradisional ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/03/213200575/resep-lemper-brokoli-kreasi-camilan-tradisional-.
