Bagikan :
SonoraBangka.id - Resep sop kaki kambing ini bisa kamu coba masak di rumah untuk mengolah kaki kambing saat Idul Adha. Rebus kaki kambing dengan 750 ml air hingga empuk. Masukkan garam agar aromanya tidak amis. Ada penggunaan kentang rebus atau goreng, tomat segar, acar, dan sambal sebagai pelengkap yang membuatnya semakin nikmat.
Resep sop kaki kambing
200 gram daging kambing
4 buah kaki kambing, potong jadi 4 dan cuci
3 buah tomat segar
750 ml santan atau susu cair
3 sdm daun bawang iris
750 ml air, untuk merebus daging dan kaki kambing
Bumbu halus
2 sdm bawang putih iris
1 sdm ketumbar
1 sdt merica bulat
1 sdt jahe iris
1 sdm garam
Bumbu lain
3 cm kayu manis
5 butir cengkih
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak samin
Bahan pelengkap
Kentang rebus, goreng
Tomat segar, iris tipis
Sambal dan acar
Cara membuat sop kaki kambing
1. Rebus kaki dan daging kambing dengan air yang sudah disiapkan hingga empuk.
2. Tambahkan dengan garam pada saat merebus Masak santan dan susu cair, masukkan semua bumbu kecuali minyak samin, masukkan kaldu sisa rebusan kambing, tuang minyak samin secukupnya.
3. Siapkan mangkuk saji, susun potongan kambing, irisan kentang, tomat, daun bawang. Siram dengan kuah taburi atasnya dengan bawang merah goreng.
4. Hidangkan sop kaki kambing selagi masih hangat dengan acar dan sambal cabai rawit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Kaki Kambing Khas Betawi, Kuah Santan yang Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/11/100700075/resep-sop-kaki-kambing-khas-betawi-kuah-santan-yang-gurih.
