Bagikan :
125 gram bawang merah
50 gram bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica butiran
100 ml air
50 ml minyak goreng
Bumbu rempah daun
Daun salam secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Batang serai secukupnya
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
Cara membuat opor daging sapi empuk
1. Bumbu dasar putih: Siapkan blender, masukkan kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica bubuk. Tuang air secukupnya dan blender halus.
2. Masak bumbu hingga air mengering, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas. Tumis semua bumbu hingga harum. Hilangkan uap panasnya dan masukkan ke dalam wadah bersih. Simpan dalam lemari es.
3. Iris daging sapi melawan serat, lumuri dengan bumbu dasar putih hingga rata. Masak daging sapi bersama daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk hingga berubah warna.
4. Masukkan air, santan, air asam jawa, gula pasir, dan garam. Masak hingga daging matang. Tambahkan telur, masak sebentar, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Opor Daging Sapi Empuk, Sedap Pakai Bumbu Dasar Putih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/07/26/091100175/resep-opor-daging-sapi-empuk-sedap-pakai-bumbu-dasar-putih?page=all#page2.
