Bagikan :
SonoraBangka.id - Combro atau oncom dijero merupakan salah satu camilan tradisional yang populer. Combro biasanya dijual di pasar, toko kue pinggir jalan, hingga di beberapa restoran Indonesia. Kali ini, kamu bisa membuat combro sendiri di rumah. Resep combro ini mudah diikuti oleh pemula. Selengkapnya, simak resep combro dari buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" (2020) oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep combro
1 kg singkong, parut
Garam secukupnya
Bahan isian:
1/2 papan oncom, hancurkan
1 batang daun bawang, iris
3 sdt gula merah, serut
Garam sesuai selera
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit merah
3 ruas kencur
Cara membuat combro
1. Campur singkong parut dengan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan oncom, aduk hingga rata.
3. Masukkan daun bawang, gula merah, dan garam. Masak lagi sampai wangi oncon ke luar dan agak kering. Angkat, sisihkan dan bulatkan agar mudah saat dimasukkan ke dalam singkong.
4. Ambil adonan singkong parut secukupnya, bulatkan dan buat lubang di tengah, isi dengan oncom, bulatkan dan pipihkan.
5. Goreng combro sampai matang dan kecoklatan. Sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Combro Isi Oncom, Camilan Tradisional yang Gurih dan Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/02/180900375/resep-combro-isi-oncom-camilan-tradisional-yang-gurih-dan-pedas.
