Bagikan :
50 ml air
2 sdm gula pasir
Garam sesuai selera
1 jeruk sambal/jeruk limo
Cara membuat lumpia bihun kuah kacang:
1. Kuah kacang: Blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai halus. Masak bersama air, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih dan keluar minyaknya. Beri perasan air jeruk sambal, aduk rata, angkat.
3. Lumpia: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan wortel dan sedikit air, masak sampai setengah matang. Masukkan bihun, kol, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, aduk sampai rata. Tambahkan air sedikit jika bihun belum empuk. Masak sampai matang. Sisihkan dan dinginkan.
4. Panaskan minyak banyak di api sedang-kecil.
5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok makan munjung bihun, lipat dan gulung, oles dengan larutan terigu di bagian ujungnya, langsung goreng. Lakukan sampai habis, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat dengan cocolan kuah kacang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Bihun Kuah Kacang, Camilan untuk Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/09/190500675/resep-lumpia-bihun-kuah-kacang-camilan-untuk-keluarga.
