Bagikan :
SonoraBangka.id - Kue pukis merupakan Kue manis, yang terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, gula, dan santan. Kue pukis juga salah satu jajanan tradisonal khas Indonesia. Saat ini kue pukis memiliki varian rasa beragam mulai pukis rasa cokelat, keju, green tea, tiramisu, pandan, dan diberi saus durian. Kamu bisa mencoba membuat pukis dengan kreasi menambahkan saus durian saat penyajiannya. Adonan pukis yang sudah mengembang kemudian dicetak di dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran. Simak resep pukis siram durian berikut ini, dikutip dari buku "Pukis, Dorayaki Dan Sejenisnya" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pukis siram durian
Bahan biang:
2 sdt ragi instan
25 ml air hangat
100 ml air kelapa
50 gram tepung terigu protein sedang
Pukis:
3 kuning telur
2 butir putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
125 gram tepung terigu protein sedang
200 ml santan kental (siap pakai)
2 sdm margarin, cairkan
1/2 sdt baking powder
Saus durian:
200 gram daging durian
300 ml susu cair
1/4 sdt garam
60 gram gula pasir
2 tetes pewarna kuning
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 25 ml air B
Cara membuat pukis siram durian:
1. Biang: Larutkan ragi instan dengan air hangat, aduk sampai larut. Tambahkan air kelapa, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir halus, diamkan selama kurang lebih 60 menit.
2. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang, tambahkan tepung terigu, aduk rata.
3. Campur santan dengan adonan biang, tambahkan margarin cair, aduk.
4. Tuang campuran adonan biang ke dalam adonan tepung, aduk rata. Diamkan selama tiga jam, aduk. Terakhir tambahkan baking powder, aduk rata.
5. Saus durian: Campur semua bahan saus kecuali larutan maizena, masak sampai hampir mendidih. Masukkan larutan maizena, masak sampai hampir mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Panaskan cetakan pukis di atas api kecil, oles margarin secukupnya. Tuang adonan pukis sampai 1/2 tinggi cetakan, tutup, panggang sampai matang. Angkat.
7. Sajikan dengan siraman saus durian.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pukis Siram Durian, Teman Minum Kopi yang Manis Legit ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/12/221300975/resep-pukis-siram-durian-teman-minum-kopi-yang-manis-legit-.
