Bagikan :
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam 2 sdm air
2 butir telur, kocok
Bumbu saus, campur jadi satu:
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap asin pekat
1/2 sdm minyak wijen
Bahan kuah, campur jadi satu:
300 ml kaldu sapi
1 sdt kecap asin encer
2 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin pekat
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat kwetiau goreng kuah telur
1. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis setengah bagian bawang putih hingga kuning dan harum. Masukkan kwetiau dan bumbu saus, aduk hingga tercampur rata, angkat. Pindahkan kwetiau ke dalam piring saji, sisihkan.
2. Panaskan kembali satu sendok makan minyak goreng, masukkan sisa bawang putih, aduk hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sebentar, masukkan kuah. Masak hingga mendidih, tambahkan udang, cumi-cumi, dan caisim. Aduk.
3. Masak hingga udang berubah warna dan caisim layu, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah mengental dan licin.
4. Masukkan telur kocok, aduk hingga telur mengental, angkat. Tuang kuah telur di atas kwetiau yang sudah disajikan di piring, hidangkan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kwetiau Goreng Kuah Telur, Street Food Singapura", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/20/160400675/resep-kwetiau-goreng-kuah-telur-street-food-singapura.
