Bagikan :
SonoraBangka.id - Bihun merupakan salah satu bahan makanan yang cocok dimasak dengan berbagai bahan makanan. Tidak hanya masakan Indonesia, bihun juga bisa dikreasikan untuk membuat masakan khas Vietnam, namanya me xao, atau bihun goreng isi daging dan sayuran. Bihun yang disajikan di sini tidak dalam keadaan kering, melainkan sedikit basah seperti mi nyemek. Sajian ini juga dilengkapi dengan aneka sayuran seperti kuntum brokoli dan wortel. Coba buat bihun goreng khas Vietnam isi daging dan sayuran sebagai pengganti olahan bihun biasa di rumah. Resep lengkapnya bisa dilihat di buku "Cita Rasa Asyik Dapur Masakan Vietnam" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep bihun goreng vietnam
Bahan:
450 gram bihun
225 gram daging sapi (iris tipis)
4 siung bawang putih (cincang)
5 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam halus
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1 buah bawang bombai (belah 2 dan iris tipis memanjang)
4 batang daun bawang (potong-potong)
2 batang seledri (iris tipis)
1 buah wortel (kupas dan parut kasar)
120 gram brokoli (ambil kuntumnya)
100 gram kapri (bersihkan dan belah 2)
10 buah jamur segar (iris tipis)
2 sendok makan kecap manis
4 sendok makan kecap ikan
500 mililiter air kaldu ayam
4 sendok makan saus tiram
Cara membuat bihun goreng vietnam:
1. Rebus bihun dalam air sampai setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Masukkan irisan daging, bawang putih, 1 sendok makan minyak goreng, gula pasir, garam, dan merica ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak di dalam wajan lalu tumis irisan daging selama dua hingga tiga menit. Kemudian angkat dan sisihkan.
4. Panaskan kembali dua sendok makan minyak di dalam wajan lalu tumis bawang bombai, daun bawang, seledri, wortel, brokoli, kapri, dan jamur.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, 375 mililiter air kaldu ayam, dan saus tiram. Masak sembari diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Bila sayuran mulai layu, masukkan bihun dan aduk hingga air terserap bihun dan menjadi lunak. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap masakan.
7. Panaskan kembali sisa irisan daging selama dua menit di dalam wajan, lalu campur ke dalam bihun. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, kemudian angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bihun Goreng Khas Vietnam, Tambah Daging dan Sayuran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/24/193700775/resep-bihun-goreng-khas-vietnam-tambah-daging-dan-sayuran.
