Bagikan :
SonoraBangka.id - Bumbu woku adalah bumbu masak khas Manado yang biasa digunakan untuk memasak daging. Rasanya pedas gurih dengan tambahan aroma wangi dari kemangi. Selain daging ayam woku, kamu bisa membuat sajian tempe bumbu woku sebagai protein nabati pengganti daging. Cara membuat tempe bumbu woku serupa dengan olahan daging bumbu woku, bedanya kali ini tidak perlu waktu lama menunggu tempe empuk layaknya daging. Resep tempe bumbu woku bisa dilihat di buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep tempe bumbu woku
Bahan tempe bumbu woku:
250 gram tempe (potong dan taburi garam)
1 batang serai (memarkan)
1/4 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
2 batang daun bawang (potong kasar)
4 buah tomat hijau (iris tipis)
Daun kemangi secukupnya
Bumbu halus:
6 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 buah bawang merah
3 butir kemiri (sangrai dan goreng)
1 sendok teh jahe cincang
1 sendok teh kunyit cincang
1 sendok teh garam
Cara membuat tempe bumbu woku:
1. Tumis bumbu halus dan semua daun kecuali kemangi hingga harum dan layu. Masukkan 250 mililiter air, tempe, dan tomat, kemudian masak hingga kuah mengental.
2. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap, lalu masukkan daun kemangi. Aduk rata dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tempe Bumbu Woku Pedas Gurih, Lauk Makan Sehari-hari", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/29/101844575/resep-tempe-bumbu-woku-pedas-gurih-lauk-makan-sehari-hari.
