Bagikan :
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
3 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 sdm rebon, cuci bersih
Cara membuat lodeh tewel kikil:
1. Rebus setengah bagian santan cair, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis, masak sampai mendidih.
2. Tambahkan kikil, daging sandung lamur, nangka, kacang merah, dan sisa santan, masak dengan panci kecil sampai semua bahan matang.
3. Masukkan kacang panjang, garam, dan gula merah, didihkan kembali. Tuang santal kental, masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan bersama nasi hangat atau lontong, dan taburan bawang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Tewel Kikil, Cocok Dimakan dengan Lontong", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/10/02/210400275/resep-lodeh-tewel-kikil-cocok-dimakan-dengan-lontong.
