Bagikan :
SonoraBangka.id - Salah satu olahan soto yang bisa kamu coba buat di rumah adalah soto jamur kuping. Resep soto dengan olahan jamur kuping ini mungkin terdengar sedikit asing tetapi kamu bisa membuatnya untuk makan di siang hari. Selain itu, bumbu halus dari soto ini cukup sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica, dan kunyit. Selengkapnya, simak resep soto jamur kuping dari buku "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" (2015) oleh Khusnul Khotimah, Nurheti Yuliarti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep soto jamur kuping
80 gram jamur kuping, iris tipis
80 gram dada ayam
2 sdm minyak goreng Kuah
500 gram tulang ayam
2 liter air
Bumbu
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
Bumbu halus
5 buah bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sdt merica
1 ruas kunyit
2 sdm garam secukupnya
Bahan pelengkap
60 gram suun rendam air hangat
Taoge pendek Wortel, potong dan rebus
Bahan taburan
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara membuat soto jamur kuping
1. Panaskan minyak kemudian tumis dengan semua bumbu hingga harum. Tambahkan tulang ayam, dada ayam, dan bumbu lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan jamur kuping, biarkan selama tiga menit dan matikan api. Angkat dada ayam dan suwir dagingnya
2. Tata suwiran ayam dan bahan pelengkap dalam piring saji, siram dengan kuahnya. Beri taburan daun bawang seledri, dan bawang goreng. Hias sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Kuah Bening dengan Jamur Kuping, Segar dan Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/10/04/100700875/resep-soto-kuah-bening-dengan-jamur-kuping-segar-dan-gurih.
