Bagikan :
50 gram tempe, potong dadu 3 cm
1 sdm bawang putih goreng
200 gram taoge panjang, seduh air panas, tiriskan
1 batang daun bawang prei, potong
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Bahan pelengkap
2 batang daun seledri, potong tipis
1 buah jeruk nipis, potong
2 sdm bawang goreng
Sambal rebus
Cara membuat soto kwali
1. Rebus daging sapi hingga empuk dan sisakan air kaldu sebanyak 1,5 liter, angkat, dan potong daging dengan ukuran 2 cm x 2 cm x 0,5 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga semuanya harum. Masukkan ke dalam air kaldu daging. Tambahkan tempe, daun bawang, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bawang putih goreng, masak hingga bumbu meresap. Masukkan taoge dalam mangkuk, tuangi kuah dan sajikan hangat bersama pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Kwali Khas Solo, Masakan Berkuah Bening dan Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/09/100300175/resep-soto-kwali-khas-solo-masakan-berkuah-bening-dan-segar.
