Bagikan :
SonoraBangka.id - Bika ambon merupakan kue khas Medan, bentuk kuenya berongga dan warna kuning. Bika ambon cocok dijadikan sajian istimewa seperti perayaan Natal, cara membuatnya cukup mudah dengan bahan sederhana. Bika ambon dibuat dari bahan seperti gula pasir, tepung sagu, santan kental, daun jeruk, daun pandan, kuning telur, ragi, dan tepung terigu. Simak resep bika ambon yang empuk, dikutip dari buku "Cake Nusantara" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bika ambon
Bahan:
175 gram gula pasir
100 gram tepung sagu kualitas baik
10 kuning telur
2 putih telur
Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Rebus dan biarkan dingin:
200 ml santan kental
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
Biang:
1/2 sdt ragi instan
50 gram tepung terigu
50 ml air
Cara membuat bika ambon:
1. Biang: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
4. Siapkan cetakan kecil-kecil yang telah diolesi minyak. Letakkan dan susun di atas panggangan yang berisi pasir. Biarkan hingga panas.
5. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Tutup panggangan dengan penutup berlubang hingga kue berlubang-lubang dan matang. Angkat.
6. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan agak dingin.
7. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bika Ambon yang Empuk, Bisa Dijadikan Sajian Natal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/08/200600875/resep-bika-ambon-yang-empuk-bisa-dijadikan-sajian-natal.
