Bagikan :
SonoraBangka.id - Ikan woku adalah masakan khas Manado, biasanya menggunakan ikan tuna, tongkol, kembung, atau ikan kakap. Ikan kakap woku belanga dimasak dengan bumbu jahe, jeruk nipis, kunyit, kemiri, cabai merah keriting, daun bawang, belimbing wuluh, serai, daun kunyit, dan daun kemangi. Ikan kakap woku belanga bisa dibuat hidangan makan malam dengan nasi hangat. Simak resep ikan kakap woku belanga berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Selera Nusantara" (2014) karya Tien Winayuningsih Sugianti terbitan Prima.
Resep ikan kakap woku belanga
1 kg ikan kakap
3 cm jahe, dihaluskan
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
3 cm jahe
5 cm kunyit
3 butir kemiri
10 buah cabai merah keriting
1 batang daun bawang
3 buah belimbing wuluh
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diiris halus
5 lembar daun jeruk, diiris halus
15 lembar daun kemangi
10 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya
Cara membuat ikan kakap woku belanga:
1. Bersihkan ikan dan tiriskan, lalu potong menjadi enam bagian.
2. Lumuri ikan dengan jahe yang telah dihaluskan, garam, dan perasan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Haluskan jahe, kunyit, kemiri, dan cabai merah keriting, lalu tumis.
4. Masukkan daun bawang, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk bumbu sampai harum.
5. Masukkan ikan sambil diaduk hingga bumbu merata, lalu tutup dan biarkan selama kurang lebih lima menit.
6. Masukkan sedikit air bersama daun kemangi, belimbing wuluh, dan cabai rawit sambil diaduk pelan, beri garam secukupnya, tunggu hingga ikan matang.
7. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ikan Kakap Woku Belanga untuk Makan Malam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/16/220500375/resep-ikan-kakap-woku-belanga-untuk-makan-malam.
