Bagikan :
Setelah bel (sirine) pressure cooker berbunyi, pemanasan masih dilanjutkan selama 60 menit. Setelah itu, angkat pressure cooker dari atas kompor dan dinginkan selama 15 menit atau lebih. Selama proses pendinginan, jangan membuka tutup pressure cooker, karena hal ini dapat berbahaya, sebab tekanannya masih aktif.
6. Meniriskan ikan
Setelah didinginkan selama 15 menit, suhu dalam pressure cooker akan menurun. Buka tutup panci secara perlahan. Ikan bandeng yang masih hangat diangkat satu per satu. Bandeng presto yang telah matang harus diperlakukan secara hati-hati supaya utuh, jika untuk dijual. Diamkan selama 30 menit. Supaya ikan bandeng tidak patah, sebaiknya pembungkus dibuka saat benar-benar dingin sebelum digoreng.
7. Menyimpan ikan
Setelah proses pengolahan ikan bandeng presto selesai, dapat disimpan dalam lemari es. Bandeng presto dapat digoreng dalam minyak panas dengan dilumuri telur kocok. Setelah itu, bisa disimpan dalam lemari es, bertahan sampai satu bulan atau pada suhu ruang selama tiga sampai empat hari.
8. Membuat sambal tomat
Siapkan bahan-bahan sambal tomat seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat, garam, dan gula pasir, kemudian uleg atau blender hingga lumat. Goreng sambal tomat yang telah dihaluskan sampai matang dan harum. Bandeng presto dapat disajikan dengan sambal tomat serta lalapan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "8 Cara Membuat Bandeng Presto dengan Sambal Tomat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/17/070500075/8-cara-membuat-bandeng-presto-dengan-sambal-tomat.
