Bagikan :
150 gram saus ayam kung pao
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm dark mushroom soy sauce
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus ayam kung pao
300 ml chinkiang vinegar
125 gram cuka merah
40 gram maggie sauce
5 gram garam
5 gram penyedap rasa
600 gram gula pasir
6 gram cabai kering, potong serong
Cara membuat ayam kung pao
1. Rebus ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Goreng dengan minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat.
2. Saus ayam kung pao: campur semua bahan kecuali cabai kering. Masak dengan api kecil sekitar 20 menit hingga mendidih. Tambahkan cabai kering. Masak lagi. Angkat dan siap digunakan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai kering, dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daun bawang, saus ayam kung pao, dark mushroom soy sauce, dan ayam goreng. Masak sampai bumbu meresap.
4. Tuang larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga mengental. Angkat dan taburi mete goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kung Pao ala Restoran, Lengkap Pakai Kacang Mete", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/12/03/184745175/resep-ayam-kung-pao-ala-restoran-lengkap-pakai-kacang-mete.
