Bagikan :
2 cabai hijau besar, iris
2 sdm minyak goreng
Bumbu dihaluskan:
3 buah cabai merah besar
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
Cara membuat lodeh terong ungu:
1. Potong-potong terong ungu menurut selera, rendam air.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, lengkuas, dan jahe hingga harum, masukkan santan.
3. Setelah santan mendidih, masukkan terong dan kacang panjang, masak hingga matang, tambahkan irisan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Terong Ungu, Sajikan dengan Nasi Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/10/210300675/resep-lodeh-terong-ungu-sajikan-dengan-nasi-hangat.
