Bagikan :
Chocolate chips memang sudah cukup tetapi tidak ada yang spesial, dan sebenarnya dibuat tidak benar-benar leleh. Selain itu tidak akan mendapatkan tekstur gooey. Kamu bisa meningkatkan bahan dengan menggunakan cokelat batang cincang, memberikan tekstur yang meleleh dan cookies menjadi lezat.
6. Bekukan adonan
Dinginkan adonan cookies di chiller atau freezer selama 15 menit, hal ini membantu memadatkan mentega sehingga cookies lebih sedikit menyebar saat dipanggang tidak terlalu meleber.
7. Benturkan nampan jika adonan cookies tidak menyebar
Jika cookies saat dipanggang tidak cukup mengembang dan menyebar, kamu dapat membenturkan nampan beberapa kali (lima atau tujuh kali benturan). Benturan tersebut membantu mengempiskan dan mendorong adonan menyebar.
8. Buat dengan berbagai macam tepung
Biasanya untuk membuat cookies memakai tepung serbaguna, namun tidak ada salahnya mencoba tepung jenis lain. Tepung roti membuat cookies lebih kenyal dan tepung kue menjadikan cookies lebih lembut. Beberapa resep menggunakan kombinasi tersebut, kamu bisa mencobanya.
9. Setel pengatur waktu pada oven lebih cepat lima menit
Trik mendapatkan cookies yang kenyal adalah tidak terlalu memanggangnya. Setel pengatur waktu selama lima menit lebih cepat dari yang tertera di resep cookies.
10. Mengatasi adonan lengket di loyang
Apabila cookies tidak bisa dikeluarkan dari loyang, coba masukkan kembali ke oven selama 30 detik untuk menghangatkan. Setelah itu gunakan spatula ikan atau datar yang tipis dan fleksibel untuk mengangkat cookies dari loyang.
11. Diamkan selama 24 jam di lemari es
Istirahatkan adonan selama 24 jam di lemari es, agar hasil panggangan cookies merata dan enak. Biarkan tepung menyerap cairan sepenuhnya dan gula larut.
12. Biarkan loyang dingin sebelum digunakan lagi
Jika kamu membuat cookies dalam kelompok secara bergiliran, pastikan loyang benar-benar dingin sebelum digunakan memanggang lagi. Mencegah cookies selanjutnya gosong di bagian bawahnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Membuat Cookies Rumahan Enak, Bekukan Adonan Sebelum Dipanggang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/15/070300675/tips-membuat-cookies-rumahan-enak-bekukan-adonan-sebelum-dipanggang.
