Bagikan :
SonoraBangka.id - Ayam goreng menjadi menu lauk favorit yang mudah dibuat, apalagi jika digoreng krispi. Kamu bisa membuat ayam goreng krispi pedas, terdiri dari bahan bumbu pelapis seperti, tepung terigu protein sedang tepung tapioka, soda kue, kaldu ayam bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Ayam krispi pedas ini dapat disajikan bersama kentang goreng serta pelengkap saus sambal maupun saus tomat. Simak resep ayam krispi pedas berikut, dikutip dari buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam krispi pedas
Bahan:
1 ekor ayam, potong
12 bagian
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 putih telur
200 ml air
Pelapis (campur dan aduk rata):
500 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
60 gram tepung tapioka
1 sdt soda kue
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 1/2 sdt cabai bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
Cara membuat ayam krispi pedas:
1. Campur kaldu bubuk, bawang putih bubuk, garam dan merica tuangi tiga sendok makan air, aduk rata.
2. Lumuri dan rendam ayam dalam bumbu. Simpan dalam lemari es selama satu jam.
3. Tiriskan ayam dari bumbu rendaman.
4. Campur sisa bumbu perendam dengan putih telur dan air, aduk rata.
5. Celupkan ayam dalam putih telur berbumbu.
6. Gulingkan dalam bumbu pelapis sambil kepal-kepal.
7. Lakukan pencelupan dan pelapisan setidaknya tiga kali agar lapisan ayam tebal.
8. Goreng ayam dalam minyak banyak dan api sedang hingga ayam matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan ayam goreng dengan kentang goreng dan pelengkap saus sambal dan saus tomat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Krispi Pedas, Sajikan dengan Kentang Goreng dan Saus", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/17/200400375/resep-ayam-krispi-pedas-sajikan-dengan-kentang-goreng-dan-saus.
