Bagikan :
4 lembar daun jeruk
Pelengkap:
2 buah tomat merah, belah 4
2 buah mentimun, potong-potong serong setebal 1 cm
4 lembar kol, buang tulang daunnya
4 batang kemangi, petik daun dan bagian pucuknya
Cara membuat tempe penyet sambal bajak:
1. Campur bumbu halus dengan air, aduk hingga rata. Masukkan tempe, aduk, diamkan 15 menit.
2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Goreng tempe hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Sambal bajak: Tumis sambal halus dengan dua sendok makan minyak goreng. Tambahkan dua lembar daun salam, empat lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya. Setelah sambal harum, angkat.
4. Ratakan sebagian sambal bajak di atas permukaan tempe goreng panas, tekan-tekan tempe dengan ulekan hingga agak pipih. Tambahkan sambal bajak, tomat, mentimun, kol, dan kemangi, sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tempe Penyet Sambal Bajak, Lauk Sederhana dan Praktis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/21/190400275/resep-tempe-penyet-sambal-bajak-lauk-sederhana-dan-praktis.
