Bagikan :
1/2 sdt ekstrak vanila
2 sdm tepung serbaguna
Madu untuk sajian
Cara membuat basque cheesecake pakai air fryer:
1. Panaskan air fryer terlebih dahulu sampai mencapai suhu 190 derajat celcius, beri kertas roti dalam keranjang air fryer.
2. Sementara menunggu air fryer panas, kocok krim keju, gula pasir, dan light brown sugar, selama satu menit dengan mikser berkecepatan rendah, sampai benar-benar halus serta gula larut. Tambahkan telur satu sekaligus, kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, sebelum menambahkan telur selanjutnya. Hentikan mikser, kikis sisi bawah dan dasar mangkuk. Tambahkan krim kocok, perasan lemon, garam, dan ekstrak vanila ke dalam campuran krim keju, kocok dengan mikser berkecepatan rendah hingga rata, selama 15 detik. Taburkan tepung di atas campur krim keju, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, selama 20 detik.
3. Tempatkan saringan halus di atas mangkuk besar, tuang campuran krim keju melalui saringan, tekan dan kikis bagian bawah saringan dengan spatula. Buang padatan. Tuang campuran ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan.
4. Masukkan loyang ke dalam keranjang air fryer memakai penjepit dengan hati-hati, panggang pada suhu 190 derajat celcius selama 28 menit. Periksa cheesecake apakah sudah matang dengan melihat tepi bagian atas kue tampak basah atau tidak, jika masih maka lanjutkan memanggang selama empat hingga enam menit. Cheesecake sudah matang apabila atasnya berwarna coklat tua dan keseluruhan cheesecake bergerak bersamaan saat digoyang.
5. Angkat basque cheesecake dari keranjang air fryer, pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin sekitar satu jam. Setelah itu masukkan ke dalam lemari es minimal empat jam atau hingga 12 jam. Keluarkan cheesecake setelah 12 jam dari loyang, lepaskan dari kertas roti secara perlahan. Gerimisi basque cheesecake dengan madu dan sajikan. Basque Cheesecake dapat disimpan kembali pada lemari es, setelah disimpan dalam wadah kedap udara sampai tiga hari.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Basque Cheesecake Pakai Air Fryer", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/23/220400975/5-cara-membuat-basque-cheesecake-pakai-air-fryer.
