Bagikan :
75 gram asam muda, belah-belah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
3 buah cabai merah
8-10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt terasi
1 1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
Cara membuat sayur asem betawi:
1. Potong kacang panjang ukuran empat sentimeter. Siangi daun melinjo dan potong-potong jagung. Kupas pepaya muda, buang bijinya, lalu potong-potong dadu dua sentimeter.
2. Masukkan air dalam panci bersama bumbu halus, jagung, kacang tanah, buah melinjo, asam muda, daun salam, dan lengkuas. Jerang di atas api.
3. Masak hingga bumbu harum dan matang, serta kacang dan buah melinjo empuk.
4. Masukkan pepaya muda, daun melinjo, dan kacang panjang. Masak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Asem Betawi, Sajikan dengan Sambal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/26/190500075/resep-sayur-asem-betawi-sajikan-dengan-sambal.
