Bagikan :
SonoraBangka.id - Bolu gulung biasa dijual di toko roti sebagai salah satu pilihan andalan. Isiannya pun beragam, dari selai nanas hingga selai cokelat. Kamu bisa membuat kreasi bolu gulung yang unik. Salah satunya dengan membuat motif tutul pada resep bolu gulung kukus yang satu ini. Terdapat isian filling cokelat yang bisa kamu coba buat di rumah. Simak resepnya dari buku "Kreasi Bolu Gulung Bermotif" (2013) oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bolu gulung motif tutul
Bahan cake
6 butir kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
50 gram tepung terigu
10 gram susu bubuk
30 gram mentega, cairkan
1 sdt pasta cokelat
Bahan filling
100 ml susu cair
25 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena
50 gram dark cooking chocolate, potong
1/2 sdt esens vanilla
Cara membuat bolu gulung motif tutul
1. Cake: Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, kocok hingga rata.
2. Ambil seperempat adonan, campur dengan pasta cokelat. Aduk rata, masukkan ke dalam plastik segitiga.
3. Tuang mentega cair ke dalam sisa adonan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30x30x3 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti
4. Semprotkan adonan cokelat di atasnya, bentuk garus putus-putus. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
5. Filling: Rebus susu, gula, dan tepung maizena. Aduk hingga mengental dan meletup. Masukkan dark cooking chocolate, aduk dan masak kembali hingga cokelat cair dan meletup.
6. Tambahkan essens vanilla, aduk. Olesi permukaan cake dengan filling hingga rata. Gulung padat, simpan ke dalam lemari pendingin. Potong saat akan disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bolu Gulung Kukus Motif Tutul Cokelat, Lembut Maksimal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/05/090700075/resep-bolu-gulung-kukus-motif-tutul-cokelat-lembut-maksimal.
