Bagikan :
Sekerat lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
3 sdm kecap manis
1 liter air
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
200 gram taoge rebus
200 gram suun, rendam air panas, tiriskan
3 butir telur rebus, kupas, potong serasi
3 sdm irisan daun bawang Lontong B
Cara membuat soto ceker:
1. Ceker direndam air panas selama 10-15 menit, setelah itu buang kulit bagian luar yang keras.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, terasi, dan ketumbar, kemudian campurkan dengan ceker, tambahkan lengkuas, daun salam, garam, dan kecap manis. Masak dengan api kecil dalam keadaan panci tertutup selama 20 sampai 30 menit atau hingga lunak, kemudian angkat ceker.
3. Tuangkan air ke dalam sisa bumbu (nomor 2) didihkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ceker, Sajikan dengan Lontong", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/15/190500475/resep-soto-ceker-sajikan-dengan-lontong.
