Bagikan :
SonoraBangka.id - Soto ayam salah satu varian soto yang digemari banyak orang, kamu bisa membuat soto dengan bahan utama ceker ayam. Soto ceker terbuat dari bahan terdiri dari, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, lengkuas, terasi, daun salam, ceker ayam, garam, dan gula. Sementara untuk pelengkap soto ceker terdapat, taoge, suun, telur rebus, daun bawang, dan sajikan bersama lontong. Simak resep soto ceker berikut ini, dikutip dari buku "Soto Ayam Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep soto ceker
Bahan:
8 bilah ceker ayam
400 ml air mendidih
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Sekerat jahe
1/2 sdt terasi
1 sdm ketumbar bubuk
Sekerat lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
3 sdm kecap manis
1 liter air
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
200 gram taoge rebus
200 gram suun, rendam air panas, tiriskan
3 butir telur rebus, kupas, potong serasi
3 sdm irisan daun bawang Lontong B
Cara membuat soto ceker:
1. Ceker direndam air panas selama 10-15 menit, setelah itu buang kulit bagian luar yang keras.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, terasi, dan ketumbar, kemudian campurkan dengan ceker, tambahkan lengkuas, daun salam, garam, dan kecap manis. Masak dengan api kecil dalam keadaan panci tertutup selama 20 sampai 30 menit atau hingga lunak, kemudian angkat ceker.
3. Tuangkan air ke dalam sisa bumbu (nomor 2) didihkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ceker, Sajikan dengan Lontong", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/15/190500475/resep-soto-ceker-sajikan-dengan-lontong.
