Bagikan :
SonoraBangka.id - Pengolahan telur tidak terbatas. Salah satu yang bisa kamu buat adalah perkedel telur. Selain telur, kamu juga memerlukan campuran daging ikan atau ayam giling agar perkedel lebih padat. Perkedel telur ini bisa menjadi lauk praktis untuk sahur atau berbuka puasa. Jangan lupa hidangkan dengan cabai sebagai pelengkap. Simak resep perkedel telur dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep perkedel telur
5 butir telur ayam, rebus, kupas, belah dua
100 gr daging ikan atau ayam, giling
25 gr tepung tapioka
50 gr jamur merang, cincang
1/2 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan:
2 sdm bawang merah, iris
1 sdm bawang putih, iris
1 sdt lada
1 sdt garam
Cara membuat perkedel telur
1. Telur rebus dibelah dua, ambil kuningnya dan haluskan. Cincang kasar putih telurnya.
2. Campur cincangan telur ayam, daging ayam atau ikan giling, jamur merang, tepung tapioka, bumbu yang dihaluskan, dan telur ayam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 10, bentuk sesuai dengan selera.
4. Panaskan minyak goreng, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Hidangkan selagi hangat dengan acar cabai.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Perkedel Telur, Bisa Buat Lauk Sahur atau Buka Puasa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/15/170300875/resep-perkedel-telur-bisa-buat-lauk-sahur-atau-buka-puasa.
