Bagikan :
Selain panas, kamu juga perlu menumis bumbu hingga kering, seperti yang dilansir dari buku “Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama’’ oleh Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Tekan-tekan bumbu agar minyaknya keluar dan tidak mengendap.
6. Perhatikan takaran minyak, gula, dan air
Gunakan resep kering kentang yang sudah teruji sehingga tingkat kegagalannya bisa berkurang. Gunakan takaran minyak, gula, dan air yang sesuai. Jangan gunakan ketiga bahan tersebut dalam jumlah yang banyak karena bisa membuat kering kentang melempem.
7. Goreng kentang setelah dipotong
Setelah kentang dipotong atau diiris tipis, goreng dalam minyak panas. Hal ini untuk membuat kentang potong lebih renyah saat dimakan.
8. Jangan diaduk saat digoreng
Hindari mengaduk kentang yang masih digoreng dalam minyak panas. Biarkan kentang matang dan kering kemudian campurkan.
9. Tambahkan santan dan jeruk nipis
Ada beberapa resep yang menyarankan untuk menggunakan santan dan jeruk nipis agar tampilan kering kental lebih menarik.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "9 Cara Membuat Kering Kentang, Tidak Mudah Melempem dan Gumpal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/24/131100175/9-cara-membuat-kering-kentang-tidak-mudah-melempem-dan-gumpal?page=all#page2.
