Ilustrasi pepes ikan kembung untuk menu lauk makan saat sahur.
Ilustrasi pepes ikan kembung untuk menu lauk makan saat sahur. ( DOK.SHUTTERSTOCK/makjepret)

Buat Stok Lauk, Berikut Resep Pepes Ikan Kembung Cabai Hijau

29 Maret 2023 14:14 WIB

SonoraBangka.id - Pepes ikan kembung menjadi salah satu menu favorit rumahan yang harum menggugah selera. Pada resep bumbu pepes ikan kembung ini menggunakan potongan cabai rawit hijau yang membuat cita rasanya semakin lezat. Selain itu, terdapat penggunaan jahe, kunyit, dan terasi sebagai salah satu bumbunya. Sebelum digunakan dengan bumbu pepes ikan, ikan kembung lebih dulu dibersihkan dan dicampurkan dengan bumbu halus. Selengkapnya, simak cara membuat pepes ikan kembung dari buku "Resep Pepes Ikan Paling Gampang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Resep pepes ikan kembung cabai hijau

Bahan (5 porsi)

5 ekor ikan kembung @100 gram, bersihkan, cuci, dan tiriskan

20 buah cabai rawit hijau utuh

5 lembar daun pisang, untuk membungkus Lidi secukupnya, untuk menyemat

1 sdm minyak goreng, untuk mengoles daun

Bumbu pepes ikan kembung

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

10 butir kemiri

1 sdt terasi

1 sdt jahe iris

1 sdm kunyit iris

1 sdm garam

Bumbu lain

5 lembar daun salam

5 iris serai 3 cm, memarkan

1 sdm air asam

Cara membuat pepes ikan kembung

1. Siapkan baskom, masukkan ikan kembung, bumbu halus, cabai rawit hijau, air asam, daun salam, dan serai. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Bentangkan daun pisang yang sudah diolesi minyak, letakkan 1 ekor ikan kembung berbumbu pada setiap lembarnya. Tambahkan daun salam dan serai.

3. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang.

4. Angkat dan panggang di oven selama 15 menit hingga berwarna kecokelatan. Hidangkan hangat dengan nasi putih.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Ikan Kembung Cabai Hijau, Bikin Banyak untuk Stok Lauk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/29/090300675/resep-pepes-ikan-kembung-cabai-hijau-bikin-banyak-untuk-stok-lauk.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm