Bagikan :
1 sdm terasi matang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
Lalap sayuran
Cara membuat empal penyet sambal terasi:
1. Rebus daging sapi bagian paha bersama daun salam dan lengkuas yang dimemarkan hingga lunak, angkat. Potong-potong daging sapi bagian paha searah serat 5 x 10 sentimeter, memarkan hingga melebar.
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan air, aduk-aduk hingga tercampur rata, lumuri dengan bumbu, diamkan selama lima menit.
3. Sambal terasi tomat goreng: goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat merah hingga layu, angkat. Haluskan bersama terasi matang, garam, dan gula pasir.
4. Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi bagian paha hingga berwarna kecoklatan, angkat.
5. Siapkan cobek atau pinggan, taruh sambal terasi tomat goreng dan empal di atasnya, penyet.
6. Sajikan empal penyet sambal terasi tomat goreng dilengkapi dengan lalap sayuran.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Empal Penyet Sambal Terasi, Bisa untuk Menu Buka Puasa Bersama", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/03/200300375/resep-empal-penyet-sambal-terasi-bisa-untuk-menu-buka-puasa-bersama.
