Bagikan :
SonoraBangka.id - Selain perkedel kentang atau perkedel jagung, perkedel ikan juga enak dihidangan menjadi lauk makan berbagai masakan. Resep perkedel ikan yang satu ini menggunakan ikan kakap filet dengan bumbu halus. Cara mematangkan adonannya adalah dengan cara dikukus kemudian digoreng. Kamu bisa bentuk perkedel ikan seperti bakso atau otak-otak. Selengkapnya, Simak resep perkedel ikan tahu dan buku "1000 RESEP CHINESE FOOD" (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep perkedel ikan tahu
200 gram ikan kakap filt
1/4 sdt garam
Merica bubuk secukupnya
Bumbu untuk kukus
2 lembar jahe iris
1/4 batang daun bawang, potong
1 potong tahu cina, potong kecil
1 butir telur
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
2 1/2 sdm tepung terigu
1 sdm kecap asin
1 sdt jahe cincang
Minyak goreng secukupnya
Daun selada secukupnya
Tepung terigu secukupnya
Cara membuat perkedel ikan tahu
1. Siapkan wadah bersih, campurkan ikan dengan garam, merica, jahe, dan daun bawang. Diamkan selama 15 menit atau hingga bumbu meresap.
2. Rebus air dalam panci kukusan, kukus daging ikan dengan bumbu sealma 10 menit atau hingga matang. Angkat ikan dan cincang kasar.
3. Peras tahu dengan kain sampai kering. Campur ikan cincang dan tahu dengan telur, garam, merica bubuk, gula, terigu, kecap asin, dan jahe cincang sampai tercampur rata.
4. Bentuk campuran tahu seperti bakso, pipihkan. Gulingkan pada tepung terigu sampai rata dan tipis. Panaskan minyak sampai berwarna kekuningan dengan api sedang.
5. Hidangkan perkedel ikan dengan daun selada.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Perkedel Ikan dan Tahu, Lauk Makan Nasi Campur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/10/090700975/resep-perkedel-ikan-dan-tahu-lauk-makan-nasi-campur.
