Bagikan :
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
15 buah cabai merah
1 cm kunyit, cincang
1 cm jahe, cincang
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/4 sdt adas manis, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm asam
1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Biarkan setengah jam, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum. Tuang santan, aduk rata, didihkan.
4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sesekali diaduk. Angkat. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Kepala Ikan Kakap, Asam Gurih Menyegarkan untuk Makan Siang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/01/121341175/resep-sup-kepala-ikan-kakap-asam-gurih-menyegarkan-untuk-makan-siang.
