Bagikan :
3 sdm bawang merah, iris
1 sdm bawang putih, iris
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 sdm garam
Bumbu lain:
3 buah cabai hijau, iris serong
1 buah cabai merah, iris serong
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 sdm udang kering, rendam air panas
1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
Cara membuat sayur lodeh pedas
1. Rebus santan dan bumbu halus di dalam panci sambil diaduk-aduk hingga mendiidh.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, udang kering, labu siam, melinjo, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran empuk.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, terung, dan daun melinjo. Masak kembali hingga terung dan daun melinjo hingga matang serta bumbu-bumbu meresap. Angkat.
4. Hidangkan bersama nasi atau ketupat dan sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Lodeh Pedas, Sekalian Masak bersama Sisa Ketupat Lebaran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/01/110300075/resep-sayur-lodeh-pedas-sekalian-masak-bersama-sisa-ketupat-lebaran.
