Bagikan :
SonoraBangka.id - Urap sayur dengan bumbu sambal yang dicampur bersama parutan kelapa bisa menjadi menu makan yang sehat. Sambal pada urap sayur dapat ditambah ebi menjadi urap sayur bumbu ebi, dibuat dari ebi, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kencur, terasi, gula pasir, dan garam. Urap sayur ini dapat menggunakan sayur taoge, daun singkong, kol, dan kacang panjang. Simak resep urap sayur bumbu ebi berikut ini, dikutip dari buku "Kreasi Masakan Sehari Hari Tanpa Daging" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep urap sayur bumbu ebi
10 batang kacang panjang, potong
3 cm, rebus hingga lunak lalu tiriskan
100 gram taoge, buang akarnya, rebus hingga lunak lalu tiriskan
100 gram kol, iris, rebus hingga lunak lalu tiriskan
1 ikat daun singkong, buang batangnya
200 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar memanjang
Bumbu:
