Bagikan :
SonoraBangka.id - Bubur ayam ala Hongkong bisa menjadi sajian sarapan nikmat untuk keluarga. Bubur ayam hongkong dibuat dengan bahan beras, kaldu ayam, garam, jahe, fillet ayam, kecap asin, merica bubuk, minyak wijen, dan bawang putih. Bubur ayam hongkong dilengkapi dengan telur, cakwe, daun bawang, tongcai, dan kecap asin cabai rawit. Simak resep bubur ayam hongkong berikut ini, dikutip dari buku "Kuliner Asia Terbaik: Bubur Favorit Asia" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Resep bubur ayam hongkong
Bahan:
200 gram beras, cuci bersih
2.000 ml kaldu ayam
2 sdt garam
2 cm jahe, cincang
Tumisan ayam:
250-300 gram fillet ayam
1 sdm angciu dapat diganti dengan campuran kecap asin, jeruk nipis, dan jahe
1 sdm kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang
Pelengkap:
4 butir telur
2 buah cakwe, iris tipis
2 sdm daun bawang iris tipis
1 sdm tongcai Kecap asin cabai rawit
Cara membuat bubur ayam hongkong:
1. Bubur: masukkan beras ke dalam panci, tuang kaldu ayam, bubuhkan garam. Masak di atas api hingga mendidih, masukkan jahe cincang. Teruskan memasak sambil sekali-sekali diaduk hingga menjadi bubur yang kental, sesuai yang diinginkan.
2. Tumisan ayam: potong fillet ayam bentuk dadu 1/2 sentimeter, campur dengan angciu atau campuran pengganti, kecap asin, dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan sebentar.
3. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk hingga daging ayam berubah warna, angkat.
4. Masukkan tumisan ayam ke dalam panci bubur. Didihkan kembali bubur hingga seluruh bahan matang.
5. Penyajian: siapkan sebuah mangkuk cekung, pecahkan sebutir telur di dalamnya.
6. Tambahkan bubur panas di atasnya sehingga telur mentah tertutup bubur, lalu taburi cakwe, daun bawang, dan tongcai. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap kecap asin cabai rawit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bubur Ayam Hongkong, Sajikan dengan Kecap Asin Cabai Rawit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/16/190300575/resep-bubur-ayam-hongkong-sajikan-dengan-kecap-asin-cabai-rawit.
