Bagikan :
SonoraBangka.id - Urap selain urap jawa terdapat juga urap bali dibuat dari sayur-mayur dan sambal kelapa yang lebih kental. Urap bali menggunakan sayur kol, bayam, kacang panjang, dan taoge, bisa juga sayuran lain sesuai selera. Sementara bahan bumbu urap bali, yaitu cabai rawit merah, bawang putih goreng, terasi, kencur, daun jeruk, merica, gula merah, dan garam. Simak resep urap bali untuk lauk makan, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa – Mudah & Lezat: Vegie Favorit" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Resep urap bali
Bahan:
100 gram kol
150 gram bayam
100 gram kacang panjang
100 gram taoge
50 ml santan kental
2 sdt air jeruk limau
1 buah cabai merah besar, iris bentuk batang korek api
2 sdm bawang goreng
Bumbu:
3 buah cabai rawit merah, iris halus
4 sdm bawang goreng
3 sdm bawang putih goreng, gerus kasar
1/2 sdt terasi matang, haluskan
8 lembar daun jeruk, iris halus
5 cm kencur, kupas, cincang halus
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
2 sdt gula merah, sisir halus
2 sdm minyak goreng panas
Cara membuat urap bali:
1. Buang bagian tengah kol, iris halus. Siangi bayam, ambil daunnya saja, sisihkan. Buang ujung-ujung kacang panjang, potong-potong tujuh sentimeter, lalu belah dua memanjang. Bersihkan taoge, buang akarnya.
2. Rebus secara terpisah kol, bayam, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. Siram sebentar saja taoge dengan air mendidih, tiriskan.
3. Bumbu: campur bahan bumbu menjadi satu, aduk rata. Tambahkan santan kental dan air jeruk limau ke dalamnya, aduk rata.
4. Taruh kol, bayam, kacang panjang, taoge, dan cabai merah iris dalam wadah, aduk hingga tercampur. Tambahkan bumbu, aduk rata.
5. Pindahkan urap ke atas piring saji, taburi bawang goreng. Sajikan segera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Urap Bali, Taburi Bawang Goreng agar Semakin Nikmat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/18/210400575/resep-urap-bali-taburi-bawang-goreng-agar-semakin-nikmat.
