Bagikan :
SonoraBangka.id - Kerang saus padang jadi favorit banyak orang. Sebab, bumbunya yang medok dan pedas cocok dengan daging kerang yang lembut. Tidak sedikit penikmat seafood sampai menyedot bagian dalam kulit kerang yang di dalamnya tersisa saus. Simak resep kerang saus padang dari Sajian Sedap berikut ini, kamu bisa menggunakan aneka kerang dari kerang ijo, kerang dara, atau kerang bambu sesuai selera.
Resep kerang saus padang
1 kg kerang ijo, cuci bersih dan sikat cangkangnya
2 lembar daun salam
1.000 ml air untuk merebus
Bahan saus:
1 buah bawang bombai, diiris panjang
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
2 batang daun bawang, potong miring
200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara membuat kerang saus padang:
1. Rebus kerang dan beri daun salam, sampai mendidih. Tiriskan airnya.
2. Tumis minyak, awang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kerang dan daun bawang. Aduk rata. Kentalkan kuah dengan larutan tepung sagu masak sampai meletup.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kerang Saus Padang, Bisa Pakai Jenis Kerang Kesukaan ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/07/161200175/resep-kerang-saus-padang-bisa-pakai-jenis-kerang-kesukaan-.
