SonoraBangka.id - Olahan daging sapi, seperti sate, sup, bakso, hingga krengesengan, banyak dibuat saat Idul Adha. Selain itu, kamu juga bisa mengolah daging kurban menjadi sambal goreng sapi yang praktis dibuat. Daging sapinya hanya perlu direbus dan dipotong-potong. Kemudian, masak bersama sambal goreng santan. Ikuti resep sambal goreng daging sapi dari buku "25 Resep Sambal Goreng Daging" (2010) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep sambal goreng daging sapi
600 gr daging sapi
6 buah cabai merah, iris halus
1 buah petai, iris dadu kecil, goreng sebentar
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
50 gr kemiri
1 cm jahe
2 batang serai
1/2 sdt terasi
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat sambal goreng daging sapi
1. Rebus daging hingga empuk, potong dadu 2 cm x 3 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng daging sebentar, angkat. Goreng cabai merah sampai kering, masak dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan daging sapi, santan kental, petai, cabai goreng, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Daging Sapi, Masakan Rumahan Sederhana", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/04/141311675/resep-sambal-goreng-daging-sapi-masakan-rumahan-sederhana.