Bagikan :
Irisan daun bawang
Irisan daun seledri
Bawang goreng
Sambal rebus
Jeruk nipis
Telur rebus
Bahan untuk sambal
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Cara membuat soto sulung
1. Rebus paru sapi, hati, dan babat. Masing-masing terpisah hingga empuk dan potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi sandung lamur hingga lunak, angkat dan potong.
3. Rebus kembali air kaldu, kalau sudah menyusut airnya. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu, dan campurkan dalam air kaldu.
5. Sambal rebus: Rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, angkat. Tiriskan, haluskan dengan setengah sendok teh garam.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Sulung Isi Jeroan Sapi, Kuahnya Medok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/05/090300875/resep-soto-sulung-isi-jeroan-sapi-kuahnya-medok.
