Ilustrasi mie ayam bakso pangsit.
Ilustrasi mie ayam bakso pangsit. ( DOK.SHUTTERSTOCK/SKY TRAVELLER)

Pakai Kuah Kaldu, Berikut Ini Cara Membuat Mie Ayam Bangka

5 Juli 2023 14:32 WIB

SonoraBangka.id -  Mi ayam bangka adalah mi khas dari Pulau Bangka, biasanya kuah mi terbuat dari campuran ikan. Mi ayam bangka bisa kamu buat di rumah dengan bahan mi telur, jamur merang, fillet dada ayam, sawi, taoge, dan daun bawang. Mi ayam bangka dibuat dari bumbu bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, garam, dan minyak ayam. Simak resep mi ayam bangka dengan kuah kaldu berikut ini, dikutip dari buku "Variasi Mie Lezat dan Sehat" (2014) karya Maryam Kalangi dan Rusdiono terbitan Puspa Swara. 

Resep mie ayam bangka

Bahan:

1/2 sdt minyak wijen

3 siung bawang putih, cincang halus

250 gram fillet dada ayam, potong dadu

100 gram jamur merang, potong kecil-kecil

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

150 ml air

500 gram mie telur

200 gram sawi, potong-potong, rebus

150 gram taoge, rebus

2 sdm bawang merah goreng

2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu untuk 1 porsi:

1 sdm minyak ayam

1/2 sdt kecap asin

1/4 sdt merica  bubuk

Bahan kuah kaldu ayam:

1.000 ml air

3 batang daun bawang, potong-potong

1 buah lobak, potong-potong

1 buah wortel, potong-potong

1 bungkus kaldu ayam bubuk

150 gram tulang ayam

1/2 sdt lada halus

1 sdt minyak wijen

Cara membuat mie ayam bangka:

1. Tumis bawang putih dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan ayam dan masak hingga berubah warna.

2. Masukkan jamur, masak hingga layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Tuang air dan masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.

4. Rebus mi hingga matang, angkat.

5. Bagi mi dalam lima mangkuk yang sudah dibumbui minyak ayam. kecap asin, dan merica bubuk.

6. Beri sawi, taoge, tumisan ayam, taburan bawang goreng, dan daun bawang dalam masing-masing mangkuk.

7. Masak air dalam panci. Masukkan semua bahan dan rebus air kaldu selama satu jam.

8. Sajikan mie ayam bangka dengan kuah kaldu ayam.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mie Ayam Bangka Pakai Kuah Kaldu", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/04/200300075/resep-mie-ayam-bangka-pakai-kuah-kaldu.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm