Bagikan :
Bumbu halus:
Bawang putih 4 siung
Jahe 1 ruas Kunyit bubuk 1/4 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Jintan 1/4 sendok teh
Ketumbar 1/4 sendok teh
Gula pasir 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
1. Kulit: campur semua bahan jadi satu, aduk sambil diuleni hingga tidak lengket ditangan, lalu pipihkan dengan gilingan kemudian potong bentuk segitiga. Sisihkan dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging kambing dan tambahkan bawang bombai, daun bawang, kacang polong, kentang, paprika hijau, masak hingga layu. Terakhir tambahkan garam masala, mustard, dan daun ketumbar, masak hingga matang. Angkat.
3. Ambil dua lembar kulit, lalu tata satu lembar adonan kulit, beri isi dan tumpuk lembar kulit lainnya jadi satu. Pilin kedua sisinya seperti memilih pastel.
4. Panaskan minyak. Goreng dalam minyak diatas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat.
Tips: Gunakan rempah-rempah beraroma kuat seperti kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bumbu rempah lainnya, sehingga bisa membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Samosa Kambing, Pakai Bumbu Rempah agar Wangi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/07/200400475/resep-samosa-kambing-pakai-bumbu-rempah-agar-wangi.
