Bagikan :
SonoraBangka.id - Sayur asem sunda biasanya sering ditemui di rumah makan dengan masakan khas Sunda, biasanya terdapat tetelan sapi dan bumbunya diberi terasi. Sayur asem sunda bisa kamu buat di rumah dengan bahan tetelan daging, lengkuas, melinjo, daun melinjo, kacang panjang, kacang tanah, labu siam, dan jagung manis. Sayur asem sunda dimasak bersama bumbu sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi. Simak resep sayur asem sunda memakai tetelan dan terasi, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sayur asem sunda
Bahan:
100 gram tetelan daging sapi, potong dadu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 gram melinjo
1 genggam daun melinjo
5 lenjar kacang panjang, potong-potong
100 gram kacang tanah
1 buah labu siam, potong-potong
2 buah asam muda segar
1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm
1500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt teras
3 sdm garam
Cara membuat sayur asem sunda:
1. Rebus air hingga mendidih. '
2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
3. Masukkan daun salam, bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk, kemudian masukkan jagung dan rebus hingga matang.
5. Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar, dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Asem Sunda, Pakai Tetelan dan Terasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/17/200300875/resep-sayur-asem-sunda-pakai-tetelan-dan-terasi.
