Bagikan :
Kamu bisa menggunakan silet atau pisau untuk menghilangkan bulu yang ada pada kikil. Bersihkan kikil dengan cara dikerik agar bersih.
7. Rendam di air panas
Kamu bisa gunakan air panas untuk merendam kikil. Cara ini untuk menghilangkan kotoran dan mematikan bakteri yang menempel. Rendam kikil dalam air panas selama 10 menit.
8. Gunakan bahan aromatik
Kau bisa menggunakan daun salam jahe, hingga lengkuas sebagai bahan perendam kikil. Bahan tersebut bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis dari kikil.
9. Rebus sampai kikil setengah matang
Kamu bisa merebus kikil sampai setengah matang untuk nantinya dimasak kembali dengan aneka bumbu. "Jadi merebusnya setengah matang, kalau misalnya mau digoreng atau ditumis, itu pastinya pas ditumis terakhir tidak terlalu empuk," kata Holik pada Kompas.com, Kamis (18/11/2021). Butuh waktu sekitar 25-30 menit untuk mengempukkan kikil.
10. Cara masak kikil
Salah satu resep kikil yang bisa kamu ikuti adalah resep bacem kikil bumbu kelapa. Gunakan bahan seperti gula, asam jawa, kecap manis, air kelapa, dan kemiri untuk membumbui kikil agar lebih enak.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "10 Cara Olah Kikil Sapi Cepat Empuk, dari Pilih hingga Masak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/26/123200875/10-cara-olah-kikil-sapi-cepat-empuk-dari-pilih-hingga-masak?page=all#page2.
