Bagikan :
Maka dari itu, masyarakat kerap mengira bahwa minum teh setelah mengonsumsi makanan berprotein seperti bakso, ikan, ayam, dan lain-lain tidak bisa menyerap nilai nutrisi makanan itu.
Padahal, pemahaman tersebut salah kaprah. Sebab, kandungan tanin di dalam satu gelas teh sangat sedikit.
"Dalam 10 gram teh, tanin yang terkandung 5 miligram sehingga jika konsumsi teh bersama protein tidak akan menghambat penyerapan protein dalam tubuh," jelas Toto.
Sekalipun seseorang minum teh setelah makan makanan yang mengandung protein, Toto mengatakan tidak ada masalah kesehatan yang mengikutinya.
"Karena yang dikonsumsi (diminum) tidak terlalu banyak," jelasnya.
Sebaliknya, konsumsi minum teh sangat menguntungkan bagi tubuh karena daun teh mengandung vitamin C yang stabil ketika dipanaskan.
Selain itu, daun teh juga mengandung antioksidan yang bernama flavonoid yang sangat dibutuhkan tubuh.
Boleh dikonsumsi asal tidak berlebihan
Terpisah, dokter spesialis gizi klinik dari Mochtar Riady Comprehensive Cancer Center (MRCCC) Siloam Hospital Jakarta Selatan mengatakan bahwa minum teh setelah makan makanan berprotein boleh dilakukan.
"Tentu saja (teh) boleh diminum," ujarnya kepada Kompas.com, Minggu.
Inge menjelaskan, kandungan tanin di dalam teh dapat menurunkan bioavailabilitas dan digesti atau pengolahan protein, tetapi bukan penyerapan protein. Sehingga tanin tersebut akan menurunkan efisiensi dari protein tersebut.
"Selama minun teh yang dikonsumsi tidak berlebihan konsentrasinya, seharusnya tidak memengaruhi protein ini," kata Inge.
Pengertian tanin
Sementara itu, dilansir dari Healthline, tanin merupakan sekelompok senyawa yang ditemukan di dalam teh.
Jenis ini termasuk ke dalam kelompok senyawa yang lebih besar yang disebut polifenol.
Tanin dikenal dengan rasa yang berbeda dan sifat kimia yang menarik.
Secara alami, tanin ditemukan dalam berbagai tanaman yang bisa dimakan, misalnya kulit pohon, daun, rempah-rempah, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan.
Selain teh, makanan yang mengandung tanin adalah kopi, anggur, dan cokelat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Beredar Imbauan Jangan Minum Teh Setelah Makan Bakso, Apa Kata Ahli Gizi?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/tren/read/2023/07/30/193000165/beredar-imbauan-jangan-minum-teh-setelah-makan-bakso-apa-kata-ahli-gizi-?page=all#page2.
