Bagikan :
5 buah cabai merah besar
Bahan sambal pencit:
1 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
100 gram mangga muda, serut kasar
Cara membuat ayam bumbu madura:
1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga berminyak. Angkat dan tiriskan ayam.
4. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan.
5. Sajikan ayam bersama siraman sisa bumbu dan sambal pencit.
6. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Bumbu Madura, Sajikan dengan Sambal Pencit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/01/200500775/resep-ayam-bumbu-madura-sajikan-dengan-sambal-pencit.
