Bagikan :
SonoraBangka.id - Bosan dengan ayam goreng? Kamu bisa membuat ayam sambal mercon yang menggugah selera. Ayam sambal mercon dibuat dengan bahan serai, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kaldu bubuk. Ayam sambal mercon dimasak dengan cara ayam digoreng terlebih dahulu setelah diungkep, kemudian disiram bumbu sambal mercon. Simak resep ayam sambal mercon pedasnya nampol berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) karya Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam sambal mercon
Bahan:
1 ekor ayam pejantan, cuci bersih lalu potong-potong
1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
40 ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu ungkepan ayam:
2 butir bawang putih
1 jempol lengkuas, memarkan
1 jempol jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam Air secukupnya
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
20 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit merah
Cara membuat ayam sambal mercon:
1. Ungkep ayam menggunakan bumbu ungkep hingga matang lalu goreng hingga kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan wangi, tambahkan sedikit air, garam, dan kaldu. Aduk rata, cicipi.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Angkat, lalu sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Sambal Mercon, Pedasnya Nampol", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/20/200400375/resep-ayam-sambal-mercon-pedasnya-nampol.
