Bagikan :
SonoraBangka.id - Bosan dengan olahan cumi yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat pepes cumi untuk variasi menu makan. Pepes cumi dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, garam, jahe, dan daun jeruk. Pepes cumi dikukus selama kurang lebih 30 menit, hidangkan saat hangat dengan nasi putih. Simak resep pepes cumi sajian seafood agar tidak bosan, dikutip dari buku "25 Cita Rasa Cumi & Sotong" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pepes cumi
500 gram cumi besar segar
1 butir telur ayam
4 lembar daun pisang
2 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat segar, potong menjadi 4
1 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah, iris
3 buah bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 sdt terasi
6 butir kemiri, haluskan
1 sdt garam
1/2 cm jahe, iris
Bumbu lainnya:
4 buah bawang merah, iris
2 lembar daun jeruk limau
2 buah cabai merah, iris
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Cara membuat pepes cumi:
1. Bersihkan cumi, pisahkan kepala cumi dan cuci bersih, tiriskan. Campur kepala cumi, telur ayam, bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, lalu diblender.
2. Masukkan kepala cumi berbumbu yang sudah diblender ke dalam badan cumi hingga penuh lalu semat ujungnya agar adonan tidak keluar.
3. Bagi cumi menjadi dua bagian.
4. Bentangkan daun pisang, letakkan setengah bagian cumi berbumbu. Lumuri dengan bumbu luar yang sudah diberi minyak goreng dengan rata, bungkus kembali, semat dengan lidi.
5. Panaskan dandang, kukus selama 30 menit, angkat.
6. Panggang pepes cumi hingga daun pisang layu dan mengering. Hidangkan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Cumi, Sajian Seafood agar Tidak Bosan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/15/210400175/resep-pepes-cumi-sajian-seafood-agar-tidak-bosan.
