Bagikan :
SonoraBangka.id - Ceker ayam selain dibuat sop juga bisa dimasak pedas menjadi ceker mercon yang pedasnya nampol. Ceker mercon ini dibuat tanpa tulang dengan bumbu cabai merah, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, penyedap rasa, dan gula.
Ceker mercon tanpa tulang dapat dijadikan ide usaha jualan masakan pedas atau sajikan untuk lauk di rumah. Simak resep ceker mercon tanpa tulang bikin nambah nasi terus, dikutip dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ceker mercon tanpa tulang
1 kg ceker ayam
1000 ml air
3 ruas kencur
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
Minyak goreng secukupnya
Daun salam secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Lengkuas secukupnya
Serai secukupnya
1 sdt garam
1 1/2 sdt penyedap rasa (msg)
1 1/2 sdm gula pasir
Wijen sangrai (opsional)
Irisan daun bawang secukupnya
Cara membuat ceker mercon tanpa tulang:
1. Pisahkan ceker ayam dengan tulangnya. Rebus sebentar (untuk membersihkan kotoran yang masi menempel).
2. Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum dan layu.
3. Tuangkan air, masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ceker ayam rebus. Aduk rata dan masak sampai lunak selama 15-20 menit.
4. Sesaat akan diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan wijen sangrai. Siap disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang, Bikin Nambah Nasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/01/200300675/resep-ceker-mercon-tanpa-tulang-bikin-nambah-nasi.
