Bagikan :
1 1/2 sdm garam
2 sdm maizena, larutkan dengan
2 sdm air
Cara membuat saus tiram jamur shitake:
1. Rendam jamur di dalam air. Diamkan selama tiga jam.
2. Peras jamur. Potong-potong. Haluskan atau blender jamur bersama air rendamannya. Sisihkan.
3. Masak gula dan air di atas api kecil, tanpa diaduk sampai menjadi karamel. Matikan api.
4. Masukkan jamur yang telah dihaluskan. Aduk rata. Masak sampai tidak ada gumpalan karamel gulanya.
5. Bubuhi dark soy sauce, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
6. Tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan di suhu ruang.
7. Wadahi atau simpan saus tiram di dalam botol yang sudah dibersihkan dan kering. Tutup rapat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Saus Tiram dengan Jamur Shitake", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/05/220400875/cara-membuat-saus-tiram-dengan-jamur-shitake.
